《微生物学》考试大纲

一 、 考试要求

《微生物学》 考试大纲适用于山东航空学院生物与医药（食 品工程）硕士专业学位研究生入学考试 。《微生物学》 科目考试 要求考生掌握微生物学基本概念、 基础理论、 实验技术及其在食 品领域的应用等知识 。 掌握微生物的形态结构、 营养代谢、 生长 繁殖、 遗传变异、 生态、 分类鉴定及传染与免疫等基本生命活动 规律； 掌握微生物的无菌技术、 分离纯化技术、 显微技术、 培养 技术、 生化试验、 菌种保藏、 分子生物学技术等实验操作技能与 原理； 了解微生物在食品工业中的应用和发展前景 。 测试学生对 微生物学基本概念、 基础理论、 实验技术的掌握程度 ， 评估考生 应用微生物学知识分析和解决问题的能力。

二 、 考试内容

1.微生物与人类

微生物的概念和分类地位； 微生物的五大共性； 微生物学 的发展历史及微生物学发展对人类社会进步的贡献。

2.原核生物的形态、 构造和功能

细菌和放线菌的形态、 细胞内构造及其功能 ， 细菌和放线 菌的繁殖方式和群体形态及特征 ， 蓝细菌、 支原体、 立克次氏 体、 衣原体的基本特征。

3. 真核生物的形态、 构造和功能

真核微生物的主要类群、 细胞构造 ， 真核微生物与原核微 生物的本质差异 ， 酵母菌和霉菌的分布及与人类的关系、 细胞 的形态和构造、 繁殖方式和生活史及菌落特征 ， 蕈菌的形态特 征和生活史。

4.病毒和亚病毒因子

病毒的分类命名和基本特点； 病毒的形态、 构造和化学成 分； 病毒的繁殖方式与过程； 亚病毒因子种类和特征； 病毒与 实践。

5.微生物的营养和培养基

微生物的6类营养物质、 营养类型 ， 微生物吸收营养物质的 方式 ， 培养基的概念、 种类和用途 ， 选用和设计培养基的原则   和方法。

6.微生物的新陈代谢

化能异养微生物和自养微生物的产能代谢 ， 微生物的分解 代谢和合成代谢的关系 ， 微生物的两用代谢途径和代谢物回补 顺序 ， 自养微生物的二氧化碳固定、 生物固氮、 细胞壁肽聚糖 的合成和微生物次生代谢物的合成。

7.微生物的生长及其控制

微生物生长和繁殖的概念 ， 个体生长和群体生长的关系，

测定微生物生长繁殖的方法 ， 微生物的生长规律 ， 影响微生物   生长的因素 ， 有代表性的微生物培养方法 ， 有害微生物的控制。

8.微生物的遗传变异和育种

微生物遗传变异的物质基础 ， 证实遗传变异物质基础的三   个经典实验； 遗传物质在微生细胞内存在的部位与形式； 基因   突变与诱变育种； 原核生物的四种遗传重组形式： 转化、 转导、 接合和原生质体融合； 基因工程定义、 基本操作与应用； 菌种   的衰退与复壮措施； 菌种的保藏方法。

9.微生物的生态

微生物在自然界中的分布与菌种资源开发； 微生物与生物 环境间的五种主要关系类型； 微生物在自然界碳、 氮、 硫、 磷 物质循环中的作用； 微生物在环境保护中的应用。

10.传染与免疫

传染与传染病 ， 决定传染结局的三大因素 ， 传染的三种结 局 ， 非特异性免疫的组成及功能； 特异性免疫； 免疫学方法及 应用。

11.微生物的分类与鉴定

通用分类单元； 微生物在生物界的地位； 各大类微生物的 分类系统纲要； 微生物分类鉴定的方法。

12.知识综合应用能力

运用所学知识 ， 解决与微生物应用的问题 。 如（1） 应用微 生物某种功能解决食品工程相关问题； 或（2） 获取所需微生物 相关产品。

三 、 考试时间

考试形式为闭卷笔试 ， 考试时间为3小时 ，满分为150分。

四 、 参考书目

《微生物学教程》（第4版） ， 周德庆编著 ， 高等教育出版社，

2020年。