到一个地方去旅行，无外乎美景、美人、美食。到印度来，能够看到美景（文化古迹和自然景色并存），美人不常见，但要是碰上一个基本能惊为天人。

　　在印度南部旅游了一个星期，已经餍足了清一色的印度饭菜，不是咖哩做的鸡，就是玛莎拉酱做的鱼。刚好我又一路读着陈晓卿的《至味在人间》，书中描写的种种中国美食，重庆小面、卤煮火烧、在马路边大动干戈手抓大棒骨什么的，弄得我不断吞咽口水，恨不能马上回到中国饕餮大嚼。

　　已经对印度伙食产生恐怖的我，最后一天在科钦，去了一个家庭饭店，叫做Nimmy&Paul，中文翻译成尼米和保罗之家。在这个家庭饭店吃饭的经历，彻底改变了我对印度烹饪和美食的看法。

　　尼米和保罗，顾名思义，是两个人的名字。他们是一对夫妻，标准南方喀拉拉邦印度人，信天主教。科钦是印度天主教重镇，这里原来是西方殖民的门户，所以不少印度人皈依了天主教，沿路大小教堂不少。尼米是女主人，家庭饭店掌勺的，保罗是男主人，不管饭店事务，专门做股票生意。

　　我们一行是中午十一点到达的。一个非常漂亮的家庭小院，房子外面是木地板的连廊，上面屋檐自然延伸，形成优雅的遮阳棚，院墙周围都栽种了芭蕉树等。环境清幽明快，室内室外地板上一尘不染，墙上和厨房各种物件有条不紊的摆放，让人一下子就能够猜到，女主人是个整洁有序、治家有方的能手。

　　寒暄一番后，尼米开始做饭，我们也参与其中。她先一一介绍了印度菜肴里所用的各种香料名称，有十几个品种。除了咖哩、花椒等有限的几样，其他我完全记不下来。

　　五个菜一个个做出来了，每一道菜都显得无比精致，和我们在饭店吃的，色香味不可同日而语。院子里的回廊上，已经铺设了很雅致的饭桌，有一个印度小伙子负责餐桌服务。

　　一边做饭一边和尼米聊天，感受老太太对于做饭的热爱和用心。我问她有没有人做同样的生意和她竞争，她说有很多人模仿，但没有人超越：“他们能够模仿我做饭，但是他们没法模仿我的用心和真正的热爱。”一句话把做生意成功的秘诀道尽。

　　出门的时候，我给了老太太一点小费。老太太很高兴，反复说：“抱歉，刚才说了不少中国人的坏话，其实也有很好的中国人。”我突然以小人之心，度君子之腹，心想：老太太那么说中国人，是不是因为很多中国人吃完饭，嘴巴一抹走人，没有给小费，才让老太太心存芥蒂，看中国人不顺眼呢？

（如需转载请标明原作者，俞敏洪个人唯一公众号“老俞闲话”ID：laoyuxianhua）